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    紅棗的干燥工藝
    2018-11-25 10:08

          紅棗的干燥同樣可采用熱泵+太陽能集熱的組合干燥方式進行。其烘干過程可分為兩個部分:

    一、   預熱階段

          早上將紅棗網狀托盤中,關閉烤房內的進氣閥和排氣閥,隨著太陽能輻射或熱泵的升溫,干燥房內的溫度也隨之逐漸上
    升。在溫度上升過程中,不宜將溫度升得過快,這是為了保證紅棗的表皮不會因急劇脫水而收縮開裂影響質量。

    二、   排濕階段

           在紅棗自身的溫度升高后,其表面水分不斷蒸發,果體內的水分又逐漸向表面擴散,其結果使烤房內的濕度迅速上升,這時濕度感應系統會打開排氣閥和進氣閥,用吸入的干空氣代替飽和的濕空氣。在排進氣的同時,要加強對紅棗的翻動。以保持干燥均勻一致。
    空氣源熱泵與太陽能聯合干燥的主要優點有以下幾個方面:

    A、縮短干燥時間

         正常來說,紅棗在太陽能及熱泵的烘房內只需一天左右的時間,再進行處理后就可將紅棗的水分控制在40%左右,從而達到安全貯存的標準。如果利用自然烘干,前后則需要45-60天的時間。

    B、有助于減少腐爛比例  利用太陽能熱泵干燥紅棗,腐爛率僅不到3%,傳統的自然晾干方式則達到了16-20%。

    C、提高紅棗的質量  利用熱泵+太陽能干燥的紅棗,外形豐滿,色澤鮮紅,含糖量也有一定量的增加,長度摒棄了過利用自然干燥或火盆干燥的諸多缺陷。


     

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